Toko Kue Maison Weiner, Rasanya Seperti Oma Bikin Dulu

- 2 Oktober 2020, 09:49 WIB

Harum aroma kue yang sedang dipanggang menyeruak saat menginjakkan kaki di toko kue Maison Weiner, Jalan Kramat II, No.2, Kwitang, Senen, Jakarta Pusat. Rupaya, Heru bersama sejumlah karyawanya sedang memanggang kue di dapur. Generasi ketiga penerus toko kue Maison Weiner itu juga sedang mempersiapkan bahan adonan untuk dihias sebelum masuk ke proses pemanggangan. Ketekunan, keuletan dan konsistensi membuat Heru Laksana (66) bisa mempertahankan usaha toko kue Maison Weiner yang merupakan warisan keluarga. Di tengah gempuran waralaba dan bisnis, kue-kue dari rumah produksi milik para pesohor, serta gerai modern lainnya, toko kue yang dirintis neneknya pada 1936 itu mampu bertahan hingga kini. "Toko kue ini berdiri sejak zaman kolonial Belanda. Awalnya, nenek saya membuat kue kering dan membantu orang Belanda, lalu tertarik membuka toko sendiri," ujar Heru, peraih gelar konditor meisterschule dari Handwerkskammer Braunschweig, Jerman. Dari neneknya, Lee Liang Mey, Heru tidak hanya mewarisi toko kue yang sudah ada sejak 1936 itu, tetapi juga mewarisi peralatan seperti mixer dan oven antik. Bagi Heru, moto taste like grandma used to bake atau rasanya seperti oma bikin dulu, menjadi kunci untuk tetap mempertahankan rasa dan kualitas. Heru menyakini bahwa usaha toko kue dan roti tidak akan pernah surut.***

Images Lainnya

Terpopuler

Terpopuler Pikiran Rakyat Network

X